1987년 11월 19일에 창립된 전북대학교 교수회는 그 모체가 교수협의회였다. 본교 교수협의회는 1965년 5월 15일 본교 강당에서 80여명의 교수가 참여하여 창립총회를 개최함으로써 역사적인 출범을 하였다.
이는 우리나라 국립대학에서는 최초의 일이었다.
회칙에 명시된 창립목적은 「전북대학교 교수의 학술연구의 창달과 그 적극적인 촉진을 협의함과 동시에 교수 상호간의 친목을 도모하며, 교수의 권익보호와 그 향상에 힘쓰고, 본 대학교 발전에 필요하다고 인정되는 사항을 협의」 하는 것이었다.
그 후 민주화에 대한 사회적 열망과 함께 대학에서도 교수들이 대학운영의 주체가 되어야 한다는 대학 민주화의 요구가 거세어졌다. 이러한 시대적인 상황 하에서 대학의 민주화를 열망하는 교수들이 주축이 되어 1987년 6월 18일에 제20대 회장으로 유종완 교수를 선출하고, 이러한 각 대학에서 선출한 이사들의 모임인 이사회를 중심으로 새로운 민주적인 교수회의 회칙을 마련하였다.
9월 30일과 11월 11일의 2차례 임시총회를 여는 우여곡절 끝에 새로운 회칙이 통과됨으로써 「전북대학교 교수회」 라는 새로운 이름의 교수 자율기구가 탄생되었으며, 기존 교수협의회는 발전적인 해체를 하고, 11월 19일에 「전북대학교 교수회」 의 창립총회를 하기에 이르렀다.
「전북대학교 내의 모든 교수가 대학운영에 능동적으로 참여함으로써 민주적 운영을 통하여 대학 이념 구현에 이바지함」을 목적으로 하는 전북대학교 교수회는 1987년 11월 19일 현원 527명 (파견, 출장, 휴직자 48명 제외)중 98명의 위임과 170명의 참석 하에 합동강당에서 창립총회를 개최하였다.
이날 창립총회에서는 지난번 임시총회의 정족수 문제가 제기되어 본회의를 창립총회로 하자는 안이 통과되었으며, 임시선거에서 한단석 교수가 회장에, 이규택 교수와 기노석 교수가 부회장에 선출되었으며, 황명택 교수와 김성중 교수가 감사로 선출되었고, 후에 이규하 교수가 간사로 임명되었다. 임원 선출이 끝나고 결의문이 채택되었는데, 그 내용은 우리대학의 중요한 학사 운영에 관한 문제는 교수회의 심의와 의결을 거쳐야 하며, 대학의 자율화를 위하여 전북대학교 교수회의 정관에 나타난 정신에 따라 현행 교육관련 법령이 개정되어야 한다는 것이었다.